鮨まつもと本店

伝統かつ正統をゆく江戸前鮨

幾多の経験で培った大将の鋭い感性が光る、遊び心溢れたつまみと、伝統かつ正統をゆく江戸前鮨との計算し尽くされた対比が一つのコースの中で完結。

コースの始まりは、心を解きほぐす、先付やウィットの効いたつまみが続き、伝統かつ正統な江戸前握りへと続きます。是非ご賞味ください。

お料理

振る舞うのは＜おまかせコース＞のみ。コースの始まりは、心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープから。 その後、尾道名産ネブトの素揚げ、梅干をのせた茶碗蒸し、青森産ムラサキウニと北海道産バフンウニをアオリイカで巻いた2種類のウニ食べ比べなど…ウィットの効いたつまみが続き、お待ちかねの伝統かつ正統な江戸前握りが登場。大トロの筋部分に自家製塩をまぶした独自の味わい方も「鮨まつもと」ならではの魅力。

おもてなし

恵まれた立地ながらも、静謐な玄関と檜で作られた扉が街の喧騒を忘れさせる凛とした雰囲気を演出。期待と心地よい緊張感を胸に足を踏み入れると、白木で出来たカウンター席が清々しくお出迎え。 ご接待やご会食、最愛の方とのデートなど、大将の心遣いと共に、大人の贅沢なひと時をお愉しみください。

空間

大切な方とのプライベートなひと時をお過ごしいただける個室を多数ご用意。上品で安らかな木目調の個室は、美味を味わう高揚感と親密な空間を演出。 ビジネスシーンにおけるご接待やご家族とのご会食、年に一度の記念日など大将の矜持を感じさせます。粋な握りと趣向を凝らした一品に興じる満ち足りた時間をお過ごし下さい。

ランチ

店舗によってメニューの内容・価格が異なる場合がございます。
詳しくは店舗にお問い合わせください。
ディナー、 ランチもコース料理にサービス料10％を頂戴しております。

おまかせ握りコース

旬の握りを中心に、江戸前の技を気軽に愉しむ基本コース

厳選した旬の食材を用い、贅沢なひとときを堪能頂けます。
とある日
●前菜３種
●握り８貫
●季節の茶碗蒸し
●旬の逸品
●巻物
●お椀
●玉子

価格 11,000円(税込)

ディナー

店舗によってメニューの内容・価格が異なる場合がございます。詳しくは店舗にお問い合わせください。

ディナー、 ランチもコース料理にサービス料10％を頂戴しております。

【ディナー】おまかせ握り銀座コース

素材を一段と引き上げ、構成にも緩急をつけた上質な一席。
●前菜３種
●握り８貫
●季節の茶碗蒸し
●旬食材逸品４品以上
●巻物
●お椀
●玉子
●デザート


※季節、食材の仕入れ状況により、内容は変動がございます。予めご了承下さいませ。
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日連絡あり/なし 100％
・当日連絡あり 50％

価格 15,000円(税込)

【ディナー】おまかせ握り本店コース

本店の系譜を継ぐ、技と素材を極めた最上位おまかせ

その日最良の食材を職人の確かな技で丁寧にお届けいたします。
●前菜３種
●握り８貫
●季節の茶碗蒸し
●極上旬の逸品５品から
●名物どぐろ小丼
●巻物
●お椀
●玉子
●デザート


※季節、食材の仕入れ状況により、内容は変動がございます。予めご了承下さいませ。
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日連絡あり/なし 100％
・当日連絡あり 50％

価格 20,000円(税込)

ランチ【お任せ握り上コース】

旬を凝縮した内容を、昼限定の特別価格で
職人が丁寧にご提供いたします。
・前菜
・握り９貫
・巻物
・玉子
・お椀



※季節、食材の仕入れ状況により、内容は変動がございます。予めご了承下さいませ。
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日連絡あり/なし 100％
・当日連絡あり 50％

価格 5,000円(税込)

ランチおまかせ握りコース

旬の握りを中心に、江戸前の技を気軽に愉しむ基本コース。

厳選した旬の食材を用い、贅沢なひとときを堪能頂けます。
とある日
●前菜３種
●握り８貫
●季節の茶碗蒸し
●焼き物
●揚げ物
●巻物
●お椀
●玉子

※季節、食材の仕入れ状況により、内容は変動がございます。予めご了承下さいませ。
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日連絡あり/なし 100％
・当日連絡あり 50％

価格 11,000円(税込)

お店の雰囲気

鮨まつもと 本店の特徴

       
       

ミシュラン星を獲得した赤坂の名店【鮨まつもと 本店】が、このたび銀座へ移転。 受け継がれてきた正統派江戸前の技。 赤酢のシャリ、丹念な仕込み、緻密な温度管理。 素材の持ち味を極限まで引き出す一貫は、これまでと変わらぬ完成度を追求しております。 空間はさらに洗練され、銀座の街にふさわしい設えへ。 カウンター越しに流れる静謐な時間の中で、技と素材が織りなす一体感をご堪能ください。

       

店舗情報

鮨まつもと 本店

                 

ご予約・お問い合わせ

03-5962-8084 ご予約はこちら >

　　　　　　　　　    

Sushi Matsumoto Honten

81-3-5962-8084 Booking >
  　　　　　　　　　                
住所
東京都中央区銀座7-10-8 銀座第五太陽ビル802
Google map
アクセス
銀座駅から徒歩5分
新橋駅から徒歩5分
東銀座駅から400ｍ
営業時間
月・火・水・木・金・祝前日・祝後日
11:30 - 14:00
17:00 - 23:00

土・日・祝日
11:30 - 14:00
16:00 - 23:00

国内で通じる携帯をご登録頂けない場合は、ご入店をお断りさせて頂きます。
Please register a mobile phone number that can be used in Japan.Customers from overseas can't make reservations.Please make through the front desk of accommodation.
定休日
不定休
支払い方法
カード可
（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）

電子マネー不可

QRコード決済不可
                             
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